金点子，硬功夫！酣客君丰加快培育高技能人才

技能人才是企业发展的坚强后盾。对于酒业人而言，掌握酿造、品酒技能不仅是职业所需，更是时代所需，同时又是企业高质量发展的不竭动力。

为进一步提升员工职业技能，打造一支高素质职工队伍，8月20日—26日，在中国酒业协会(以下简称“中酒协”)指导组织下，酣客君丰主办，北京中酒荟萃教育科技公司(以下简称“中酒教育”)、贵州承匠教育咨询公司支持的“贵州酣客君丰酒业有限公司品酒师/酿造工定制培训班”火热举办。这是继去年10月白酒酿造工培训班之后，公司的又一技能实战演练。

图 培训现场

参与本次培训班并担任讲师的白酒领域专家、学者有：中酒协首席白酒品酒师、中酒协国家级特邀白酒评酒委员、酱香工匠传承人彭茵;中酒协白酒技术委员会副秘书长、中国首席白酒品酒师栗伟;天津科技大学生物工程学院研究员/教授、博士生导师，2020届国家级特邀白酒评酒委员郭学武;贵州大学酿酒与食品工程学院校聘副教授、贵州省白酒职业技能竞赛裁判员、贵州省酿酒工业协会品酒师职业技能等级认定考评员李苑麟;仁怀市首届酱香型白酒酿酒大师、贵州省白酒工业协会专家、‌遵义酒协专家曹大明;中国酿酒大师、中国首席白酒品酒师王凤仙、张锋国;国家级白酒评委、中国白酒首席品酒师(特邀)郑蕾;中国首席白酒品酒师贾智勇等。

值得关注的是，本期培训中酒协还为酣客君丰设置了酿造、品评职业技能等级评价专场考试，将对考核合格学员颁发由人社局备案的相应技能等级证书。这既是对酣客君丰行业实力的认可，更彰显出中酒协奖掖后进者、爱才惜才育才的拳拳厚意。

图 酣客君丰周杰

“董事会高度重视人才培养和培育工作，技能的培训提升是我们企业人才建设的重要渠道之一。”20日的开班仪式上，酣客君丰周杰表示，品质打造是品牌建设永远的根基。在董事会的领导和支持下，我们要不断地充实自我、锻炼技能、提升综合能力，真懂、真热爱，踏踏实实酿好酒，为市场的开拓和发展筑足底气。

图 中酒教育总经理于彬

随后，中酒协教培机构——中酒教育总经理于彬发表致辞并宣布开班。他在致辞中肯定了酣客君丰对于酱香酒人才储备培养的贡献，并希望学员们用心学习，早日成才。

图 中国酒业协会首席白酒品酒师、中国酒业协会国家级特邀白酒评酒委员、酱香工匠传承人彭茵围绕“兼香、酱香工艺介绍”“酱香酒品评”等方面展开授课

图 中酒协白酒技术委员会副秘书长、中国首席白酒品酒师栗伟围绕“酒行业分析”“风味形成机理”“微生物概述”“十二香型白酒品鉴”等方面展开授课

图 天津科技大学生物工程学院研究员/教授、博士生导师，2020届国家级特邀白酒评酒委员郭学武围绕“微生物”“糖化发酵剂与发酵原理”“原辅料处理”等方面展开授课

图 仁怀市首届酱香型白酒酿酒大师、贵州省白酒工业协会专家、‌遵义酒协专家曹大明围绕“制曲技术”“酱香酒酿造技术”等方面展开授课

十二香型白酒各有何特点?白酒风

味形成机理是什么?如何品评?微生物到底是什么?如何酿造一杯优质酱酒?

课堂上，大师天团们从粮、曲、水、窖、艺等维度系统深度地解析白酒酿造。专业、系统、深入浅出的讲解，如同打开一扇知识的大门，加深了学员们对白酒的认识与理解。本次培训班加快了酣客君丰高技能人才的孵化速度，是公司以新质生产力促进价值创造的又一生动体现。

图 学员们品评白酒

图 学员现场提问

“酱酒风味独特，真是不可复制的艺术。” “通过这次培训，终于理解了酱酒复杂工艺背后的科学原理，每一杯酒都是时间和匠心的结晶。”“酱酒用曲量多、用粮量巨大，但每一粒粮食都被精心酿造成了美酒，这种匠心精神让我深受感触。”学员们纷纷表示受益匪浅，愿以所学躬身入局，助力企业发展。

图 酣客君丰高管与参训学员、讲师合影留念

木茂贵培本，流长思养源。对于酿酒人才，酣客君丰栽之，培之，殷殷盼之。相信本次培训之后，定会有一大批拔尖之苗破土而出。未来，酣客君丰仍将秉持“极客团队，降维攻击”的人才战略，加大人才培养，努力形成“人人是白酒极客，全员是酱酒达人”的人才建设氛围，为企业的高质量发展持续赋能。